廖正渊带领小记者们参观凤梨种植园。
□融媒体记者 冯荣/文 陈澜清/摄
在平潭有一片香“海”，你们知道吗？这片“海”位于大厝基村的凤梨酥亲子DIY研学教育中心（戎耀基地），因种植了凤梨，构成了美丽的凤梨种植景观带。12月9日，17组平潭时报小记者家庭带着这份好奇，走进这片香“海”，学习凤梨种植知识、体验凤梨酥制作乐趣，开启一场“凤梨一生”的探秘之旅。
小记者们在制作凤梨酥。
变身糕点师 台湾师傅教手作
上午9时，小记者们争先恐后地穿上帽子和围裙，变身小糕点师，走进戎耀凤梨研学工坊。“凤梨果肉要小火慢熬，纤维得到了最大程度的保留，汁水慢慢浓缩成最浓厚的果酱，馅可以牵出最完美的金丝…”全副武装后，小记者们站在各自的食材桌前，耐心听着台胞陈鸿兴讲解凤梨酥的制作要领。
原来，陈鸿兴是一位有着多年凤梨种植和糕点烘焙经验的老师傅，今年3月份来平潭各个乡村考察农业生产用地时，他和台胞廖正渊签下了大厝基村和山利村约30亩的种植基地，种植台湾西瓜凤梨和金钻凤梨，成长周期约16个月。
在陈鸿兴介绍中，小记者们才知道凤梨酥从备料到成品，先后需要11道工序。在制作材料的过程中，单单熬制一斤凤梨馅就需要八颗金钻凤梨，而凤梨酥外层的面团则需要纯手工打制而成。“真没想到，光是面团和凤梨馅就要花费一个小时，而小小一块凤梨酥的制作要经过11道工序才能完成！”小记者郑以杉大为赞叹。
在淡淡的香气中，小记者们开始了凤梨酥制作。别看陈鸿兴做得轻松，小记者真正动手才知道其中的难度。这边，几个小记者的面皮包裹得不到位，导致提前“露馅儿”；那边，一个小记者用刮刀划动面皮时用力过度，使得凤梨馅从里面喷涌出来，逗得周围的伙伴捧腹大笑。不过，在陈鸿兴的指导下，小记者们渐渐找到制作手感，并发挥自己的创意，用捏、划方式装点自己的作品。
你瞧，小记者曾悠然先将奶黄色的面团搓圆后捏扁压平，再用虎口包馅、揉圆，最后用刮刀等烘焙工具制作出第一个写有“日”字的正方形凤梨酥。“看着陈大师做凤梨酥很容易，没想到里面还有那么多技巧。第一次制作凤梨酥真的很好玩，感觉自己又多了一项技能。”曾悠然分享着自己做凤梨酥的感受，脸上洋溢着成功的喜悦，计划带着自己的“杰作”回家与家人一同分享自己的劳动成果。
廖正渊给小记者家庭介绍凤梨知识。
家长和小记者们一起在田间观察凤梨种植情况。
参观凤梨园 感受乡土田园风
经过一番努力，一个个独具特色的兔子、海星、猫等形状的凤梨酥被放入烤箱。在等待凤梨酥烘焙间隙，为了让小记者们对凤梨种植有更直观的认识，大家决定探秘凤梨园。
伴随着冬日暖阳，沿着乡村小道行走，穿过一片绿油油的树林，小记者们便来到了一片广阔的凤梨园。望着眼前只有叶子的凤梨，小记者们的眼神充满了疑惑。“凤梨种植对土壤要求较高，选择大厝基村、山利村种植，是因为红土土壤便于凤梨生长。在大厝基村的农田里，种植了金钻凤梨和西瓜凤梨，明年五六月份开始成熟。紫色叶子的是金钻凤梨，它的甜度为10度，而绿色叶子的是西瓜凤梨，它的甜度为17度，最大有18斤，小的平均有14斤……”台胞廖正渊边介绍起了凤梨的“一生”，边带着大家零距离观察金钻凤梨和西瓜凤梨的生长态势。
“这次活动太有意义了，让我增长了不少知识，像凤梨是怎么种出来的、凤梨什么时间收成等等。等到明年凤梨收成时，我跟妈妈相约再次来到这里，品尝自己亲手摘下凤梨的味道。”小记者林天祈笑着说。
听完介绍后，小记者们围着廖正渊你一言我一语地争相提问：“凤梨是先长叶子还是先长果？”“种植凤梨如何施肥？”“凤梨的果实是从哪里长出来？”“需要多长时间给凤梨施肥？”小记者们的提问得到了廖正渊耐心回答：“凤梨是先长叶子后长果，果实从凤梨芯长出来。在种植凤梨前，我们选择的是地势最高且干旱的地方，这样种植过程只需要一个半月浇一次水。另外，种植时要先在土壤下放施了300吨有机肥料。”
小记者李诺凰告诉记者，之前只知道凤梨很好吃，但不知道它身上藏着这么多“奥秘”，真是让她大开眼界。她也在采访本上详细记录下自己的所听所见。
家长游美明说，现在孩子大多生活在城市，很少有机会走进田园，而这次活动就给孩子们创造这样的一个机会，让他们在农田里直接了解凤梨生长。而家长俞强表示，现在孩子的课外实践比较少，小记者活动能够拓展孩子的见闻，也是对学校课内知识的补充，结交到不同的朋友。
制作完成后大家开心地合影留念。
陈鸿兴演示凤梨酥制作过程。
小记者巧设计 创意礼盒很走心
在欢声笑语中，小记者们结束了参观，踏着欢乐的脚步，返回戎耀凤梨研学工坊。还未进工坊，就闻到香喷喷的味道，廖正渊帮助小记者把凤梨酥打包带回家，而他们一个个化身为充满创意的艺术家，设计出独一无二的礼盒。
小记者周集思就在自己的盒子上写上自己的名字，贴上可爱的密封条。看着自己的礼盒，周集思喜滋滋地说：“今天了解了凤梨的形态特征、生长环境、栽培技术、病虫防治等方法，还有许多独一无二，比如有专属自己特色的‘年年有鱼’凤梨酥、创意无限的礼盒等，这些都值得我们珍藏下来。”
手捧着自己做的凤梨酥，小记者林心然迫不及待品味一番，还忍不住再购买一盒。林心然说，自己做的凤梨酥材料又足又好吃，回家后她要跟家人一起好好品尝。同样，小记者罗韵雪也认为，这次活动尝到自己做的凤梨酥，感觉非常有成就感。
两个多小时的活动，小记者们的一言一行也被廖正渊看在眼里：“这次活动能让住在城市的孩子们体验到乡村生活，让食农教育更加接地气，真正落实到孩子生活中。今天活动以互动方式进行，这非常好，以往活动孩子们没有这么多的疑问，现场光有奖征答部分就送出了8份礼品，看得出孩子们是带着一颗好奇之心来参加活动的，这点值得鼓励。”
“谁知盘中果，颗颗皆辛苦！”在回家路途中，小记者周广益不禁吟诗一首，还发出感叹：“农民伯伯要浇水、施肥、防虫害，让我真切地感受到农民伯伯的不容易。”
科普
凤梨酥的由来
“相传在三国时代，刘备以喜饼迎娶孙权之妹，而订婚礼饼中便有以凤梨入馅制成的大饼。”在活动中，廖正渊娓娓道来凤梨酥的由来故事，小记者们则津津有味地听着。
“在来之前我不知道凤梨酥背后有什么由来，通过廖老师的讲解才了解到原来凤梨酥有这么一个故事，我也要向更多人说这个由来的故事。”小记者林妙涵说道。
当被问到凤梨作为订婚礼饼背后的寓意时，廖正渊滔滔不绝地介绍着：“台湾婚礼习俗中，订婚礼饼共有六种口味代表六礼，其中一种凤梨闽南语发音又称‘旺来’，象征子孙旺旺来的意思。”
“怪不得大家会这么喜欢凤梨，原来背后有这样的寓意。”小记者郑奕辰感叹道。
掌握凤梨和菠萝挑选技巧
在生活中，你一定有这样的困惑：买凤梨和菠萝时，怎样区别它们？这次小记者活动给出答案。
“菠萝的外观是个头较小，顶叶带有小锯齿，皮较厚、有内刺，需挖掉内刺食用，果肉柔嫩，味道酸甜，纤维感较高。而凤梨的外观是个头硕大，顶叶光滑无锯齿，皮薄、无内刺或极少内刺，切开即食，肉质脆爽，甜度较高，纤维细腻。”此时，廖正渊正绘声绘色讲解凤梨和菠萝的区别，不少小记者听完恍然大悟。
“今天活动让我懂得区别凤梨和菠萝，知道了如何挑选甜甜的凤梨。”小记者俞晗祺说，之后她要把所学辨别方法运用到挑选凤梨的实践中去。
故事
台胞在岚种植凤梨喜丰收
四年前，廖正渊从家乡台湾台中来到平潭，在大厝基村和山利村工作服务。在平潭期间，他一边忙着招商引资让台资企业落地平潭，一边选择种植台湾凤梨苗种的地块。“我们发现大厝基村和山利村这里的环境、耕地土质比较适合种植凤梨，就决定和两个村合作，引进台湾品种的凤梨种植。”廖正渊说。
如今，在廖正渊的努力下，台湾凤梨苗种安家平潭，并用生动的实践探索乡村振兴的新路，带领村民招商引资，以专业知识和经验帮助大家增收致富。今年，廖正渊还在大厝基村成立了凤梨酥亲子DIY研学教育中心（戎耀基地），目前已经接待了8场体验活动。
廖正渊说：“在凤梨酥亲子DIY研学教育中心，大家不仅能吃到新鲜的凤梨，也能来村里研学、品尝凤梨酥等副产品。未来，我们想让师傅走出去，将烘焙产业慢慢带起来，让大家在家就可以自己制作。”
